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宁波美食探店攻略就是喜欢日料寻觅到一家新店藏堇居酒恒峰娱乐集团屋
/    2018-09-09    2018-09-09    被访问次

  正所谓:春生夏长秋收冬藏,处暑已过,白露将至,正是秋天收获的季节,能在堇山综合楼周遭寻觅到这家居酒屋,绝对是我的一个小收获。

  居酒屋门面清雅,灰墙黑瓦,石供灯、冬瓜灯点缀,轻移木门入内,豁然开朗,但见右侧明档操作区,正对一排吧台位,tianjingbbs.com配以高脚椅,左侧堂食区,木质感很强,恩,墙面贴图略繁杂了些。

  上下二层,移动高升至二楼,上面有四个包厢,其中藏堇同名的包厢可以合二为一。

  刺身拼盘五种138元:北极贝、生蚝、三文鱼、红甘鱼、黄鳍金枪鱼汇聚一盆,色泽从北极贝的艳红到金枪鱼的肉粉,逐渐变浅,直至生蚝的灰白,视觉享受很满足,刺身的新鲜感入口即知。

  明太子紫苏扬28元,这是紫苏华丽转身的菜品,将在日料中经常用于装饰的青紫苏,做为主料以扬物呈现,外酥内香,其实扬物的做法源自我大中华,而紫苏的食用亦是起源于我大中华,必须为我大中华料理点赞。

  炭烤活鳗(盐、蒲)88元,在日料届有句老话:“串打ち三年、裂き八年、焼き一生”,可见烤鳗是最为考验厨师功力的一道菜品,餐厅的这道菜品用蓝白波浪纹瓷盘装,盐烧、蒲烧二吃左右分列,对比明显,鳗鱼肉皆细腻,相比而言,我更爱蒲烧做法,烤鳗特有的脂香与焦香互相渗透贯通,略干却又轻盈的口感。

  日式鲜蒸(海鲜)128元、日式鲜蒸(牛肉)98元,现在流行素食、淡食、鲜食的健康饮食方式,少盐、少油、少糖的蒸菜模式也逐渐被大家所接受,餐厅将生牛肉、扇贝、三文鱼、海虾等生鲜食材装入青竹蒸笼,下面由各色蔬菜铺垫,利用了蒸笼原汁原味、蒸汽水不倒流的特质,蒸熟后的食材,鲜味犹存,且多了蒸馏所带来的湿感滋润和各种食材原味的互混。

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