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恒峰娱乐首页郑德安:餐饮企业如何做有效营销?
/    2018-09-14    2018-09-14    被访问次

  5月16日,由排队网主办,深圳市餐饮商会、深圳智能信息化协会指导,餐饮业权威新媒体餐饮界支持的

  会议上,演讲嘉宾就围绕餐饮行业的未来发展以及创新营销,发表了自己看法。其中,排队网市场中心副总裁郑德安先生《餐饮企业如何做有效营销》的主题演讲,赢得了现场热烈的掌声。

  他在演讲中深入浅出的讲解了餐饮企业传统营销方式的弊端症结,并且针对这样的问题,发表了自己创新餐饮营销模式的观点。

  郑德安先生表示,在现如今的餐饮行业中,其实对于餐饮企业来说并不是特别的友好,主要体现在以下五个问题。

  1、成本问题,在现如今物价上涨、社会经济整体呈现上升趋势的情况下,餐饮老板不得不面对租金和人力成本、物价成本上涨带来的问题。

  2、市场竞争加剧,餐企同质化严重,常可以看到同一条街会出现好几家类似餐厅的情况,并且在一些地理位置较好的黄金地段,往往会有实力强大的对手入驻。

  3、顾客选择多,相对而言,顾客的忠诚度必将会越来越低,终将会被分流,回头客流量减少,餐厅失去重要的顾客资源。

  4、员工积极性低,餐厅生意萧条,员工得过且过,顾客进店与消极员工接触,破坏用餐氛围及愉悦心情,对餐厅印象大打折扣,形成恶性循环。

  5、互联网品牌来势汹汹,线上宣传力度大,用户基础大,背景实力更大,对于餐厅老板来说,压力特别大。

  针对这些问题,餐企需要去思考提升和突破的方向,一般来说常见的解决问题方法有两种。

  一、对内节流:通过使用餐饮管理系统、智能设备、送餐机器人等,减少人力成本的输出;

  二、对外开源:传统最早使用的就是对外广告宣传,但这种方式需要花费的成本极高。现如今各大电视台及媒体,基本上都被一些大品牌商家所占据,小的餐饮企业无法与之竞争。

  许多餐饮商家都有自己的公众号,但真正能够将公众号品牌塑造起来的餐企又有多少?

  餐企之所以要做营销,其初衷就是吸引顾客到店消费,像传单、团购、大V、广告,都尝试过之后,餐企是否通过营销的数据分析过有多少的消费者是通过以上渠道来进行二次消费?

  郑德安先生表示,在传统的这些营销推广方式当中,我们都无法知道,究其原因无非就是餐企在做这些营销推广之时,只吸引顾客到店,却并没有跟用户建立链接。

  给餐厅带来持久利润的一般就是在餐企附近3~5公里范围内的顾客,也就是我们常说的忠诚顾客。他们是餐厅持续增长动力,维护好忠诚顾客才能让餐厅走得更远。

  那么,你是否知道你的忠诚顾客是谁?他/她喜欢吃什么口味?为什么到你店里来?而你又给过他/她们什么样的关怀?

  这是当今餐饮老板需要认识到,并且重视的问题。一般来说,维护忠诚顾客有四大要素定义。

  锁住忠实顾客的钱包,让他们知道始终都有“钱”在你的餐厅当中,当下次需要到餐厅用餐,在众多竞争当中,自然会优先选择有“存款”餐厅。

  只有顾客的重复消费,才能提升餐饮营业额,有针对性的对客户发送优惠、活动票券,才能更好的吸引顾客。

  针对忠诚顾客,更应该给与他们暖心的关怀,比如节假日、店庆、顾客生日等特殊的日子,应当主动问候,并给他们实实在在的福利。

  所有活动和执行都体现在客户上,那么员工是否能够服务好顾客,tianjingbbs.com用餐氛围是否让顾客满意,是所有餐饮老板值得深思的问题。

  传统锁住顾客钱包的方式,大多是通过制作会员卡充值或关注官方公众号,可是很多顾客并不愿意在会员卡中充入大量的金额,加之店员长篇大论的说辞,让顾客感觉体验极差,甚至厌烦。而公众号方面,通过关注送礼等主动拉粉方式吸引关注,却无法保证顾客在出店之后是否会直接取关。

  针对这些问题,排队网给出了有效的解决方案。首先顾客无论是在点外卖还是在门店排队、预定、预点菜,只要点餐就能成为店铺的会员。而后,排队网的三大智能会员营销功能,为所有餐饮商家解决了难题。

  ④支付宝和微信支付的“支付即会员”实质是支付营销,排队网系统实现“支付前营销”;

  排队网推出的储值营销、票券营销、主题营销,对于商家而言有着重要的价值,能够维护每位顾客都成为回头客,提升餐厅营业额,吸引粉丝,提高服务员的积极性。轻松实现餐厅纯利润增加8%!任何一家连锁餐饮品牌,储值占比都可以做到30%。那么适合什么样的商家?

  ②把进店客和外卖客,用会员营销体系统一管理,加强与客人链接,提升消费频次。

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